Pancakes!

W piątek zrobiłam amerykańskie naleśniki - coraz częściej wygrywają u nas z tradycyjnymi.

Nie wiem jak to się stało, że pokonały z naleśnikami z serem! ;-)

Spróbujcie sami.

Składniki:

1. 2 szklanki mąki pszennej.

2. 2 jaja.

3. 70 gram roztopionego masła.

4. 3 łyżki cukru.

5. Pół łyżki proszku do pieczenia.

6. Szczypta soli.

Dodatki wedle uznania,

ogólnie przyjęte jest, że polewamy placki syropem klonowym.

Ja wybrałam czekoladę, bitą śmietanę i zmiksowany twarożek z cukrem pudrem...

(Więcej się nie dało?)

Wykonanie:

Roztapiamy masło, roztrzepujemy jaja - choć radzę ubić białka na sztywno i połączyć z żółtkami (wtedy placki będą bardzo puszyste). Składniki te dodajemy do mąki z proszkiem.

Następnie dodajemy mleko i cukier. I miksujemy/mieszamy aż do uzyskania gładkiej, gęstej masy. 

I smażymy (ja nie dodaję tłuszczu).

Przepis na drożdżowe rogaliki

Oboje z mężem lubimy "jeść" rogaliki. 

Przeważnie znikają po góra dwóch dniach :-). 

Domowe rogaliki są o niebo lepsze od tych z cukierni, 

po pierwsze są twoje.

Ilość rogalików zależy od tego, jak cienko rozwałkujesz ciasto. 

Przy tymczasowym braku stolnicy, 

wałkuję na desce, co jest strasznie niewygodne.

Nie ukrywam, że przez to rogale są grubsze 

i jest ich o wiele mniej, niż powinno.

Poniższe składniki wystarczą nawet na 30-40 sztuk.

Przy mojej grubości - 25.

Składniki:

    1. 500 gram mąki pszennej
    2. 2 żółtka
    3. 1 jajko
    4. 50 gram świeżych drożdży
   5. 100 gram cukru
    6. 100 gram masła
    7. Ok.200 ml letniego mleka
    8. cukier wanilinowy
    9. szczypta soli
    oraz:
 nadzienie - dobrze sprawdzają się powidła, Nutella.

Przygotowanie:

Robimy zaczyn: drożdże rozcieramy z łyżeczką cukru, dodajemy kilka łyżek letniego mleka
i łyżeczkę mąki. Dokładnie mieszamy i pozostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. 

Jajka i żółtko ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym. 

 Masło roztapiamy, i dodajemy letnie mleko. Mąkę i sól przesiewamy do miski. 

Wlewamy mleko z masłem, żółtka i wyrośnięty zaczyn. 

Wyrabiamy ciasto - ok. 10 min.

Pozostawiamy je pod przykryciem na 40 - 60 minut.

Dodajemy trochę mąki i możemy wałkować ciasto. 

Wykrawamy kółka o średnicy 20 cm i wycinamy trójkąty.

Rogaliki można posmarować jajkiem - wtedy będą błyszczące z wierzchu.

Pieczemy przez 15 - 20 minut w 180 stopniach.

No i co, proste? :-)

Przepis na knedle ze śliwkami

Nie wierzę, że udało mi się zrobić dobre knedle :-D. 

Nie kryję radości... Bo naprawdę nie wychodziło mi to danie, chociaż bardzo je lubię.

Teraz wiem, że robiłam źle 2 rzeczy: 

ugniatałam bez pomocy praski zimne ziemniaki i dodawałam za dużo mąki.

SKŁADNIKI:

(ok. 15 sztuk)

1. 6 dużych ziemniaków.

2. Szklanka mąki - lub i nie, ale to dalej w przepisie.

3. 2 jajka albo 1 duże.

4. Szczypta soli.

5. Śliwki.

Do gotowych knedli warto dodać smażonej bułki tartej, masła i cukru.

PRZYGOTOWANIE:

Gotujemy ziemniaki. Po ugotowaniu przeciskamy je przez praskę i czekamy aż ostygną. 

 

Następnie dzielimy zmielone ziemniaki na 3 części - "znaczek Mercedesa"

Wyjmujemy jedną część i zasypujemy to miejsce mąką 

(wtedy wiadomo ile naprawdę potrzeba mąki).

Dodajemy resztę składników i ugniatamy ciasto. 

Trafiło mi się podwójne żółtko!

No i robimy knedle ;-)

Gotujemy je we wrzącej, osolonej wodzie. Kiedy wypłyną, czekamy jeszcze 2-3 minuty i wyjmujemy!

Posmarowałam knedle masłem i posypałam cukrem.

Ciasto idealne. Smacznego :-)

Cienkie i kruche ciasto. Moja domowa PIZZA!

Od kilku lat zmagałam się z różnymi przepisami na ciasto. 

Pierwsze 'martynowe' pizze były napompowanymi ciastami - ble. 

Obecny przepis jest naprawdę sprawdzony, 

bowiem to włoskie danie przygotowuję co najmniej raz w miesiącu. 

Nie opuszczam tego przepisu od dwóch lat.

NIGDY nie zawiódł.

Aha, ciasto po upieczeniu nie opada i jest sztywne :-).

SKŁADNIKI: 

(Spora pizza - blacha)

1. Kubek mąki.

2. Pół kubka letniej wody.

3. 20 gram świeżych drożdży.

4. 1 łyżeczka cukru.

5. Szczypta soli.

6. 1 łyżka oleju.

PRZYGOTOWANIE:

W kubku miażdżymy drożdże, dodajemy cukier i sól. Zalewamy wodą. Mieszamy.

Rozpuszczone drożdże przelewamy do mąki z olejem.

Ugniatamy ciasto.

Można odczekać, aż ciasto wyrośnie pod przykryciem - 20 min, 

jednak ja nie czekam,

i tak wychodzi takie samo :-).

Wykładamy na oprószoną mąką blachę. 
Piekłam pizzę przez 10 min - trzeba jednak zaznaczyć, że mam nowy piekarnik. 

PIZZA z salami, mozzarellą, pomidorami i oliwkami.

Pieczony karczek, karkówka

Mięso pieczone w rękawie, jest soczyste i wyraziste w smaku. 

Przygotowanie takiego dania, jest niezwykle proste. 

A smakuje
i to dobrze :-).

Porcja dla 2 osób:

SKŁADNIKI:

1. 0,5 kg karkówki.

2. 2 ząbki czosnku.

3. 1 łyżeczka majeranku.

4. 1 łyżeczka słodkiej papryki.

5. Pół łyżeczki kminku.

6. 1 łyżeczka pieprzu mielonego.

7. Pół łyżeczki soli.

Nacieramy mięso przyprawami i czosnkiem.

Pakujemy do rękawa (albo szczelnego naczynia) i chowamy do lodówki na co najmniej 12 godzin.

Następnego dnia pieczemy mięso w 180 stopniach przez półtorej godziny.

Warto dodać, iż należy zaczekać, aż pieczeń trochę ostygnie. 

Zbyt szybkie sięgnięcie po nóż, może spowodować, 

że podczas krojenia, mięso będzie się rozpadać na drobne kawałki.

Pierogi z jagodami

Pierogi, pyszne. Zjedliśmy wszystkie:-P. 

Zachęcam Was do ugotowania pierogów, naprawdę prosta i tania sprawa. 

(No, może trochę czasochłonna).

SKŁADNIKI:

(na ok 40 sztuk):

1.  Pół kilograma mąki.

2. 1 jajko.

3. Szczypta soli.

4. 1 łyżka oleju.

5. 250 ml ciepłej wody.

6. 30 dag jagód. 

7. Cukier.

Łączymy ze sobą mąkę, wodę, jajo, sól i olej. Ugniatamy do momentu, aż powstanie gładkie ciasto.Następnie rozwałkowujemy je i wykrawamy niewielkie koła szklanką.

Nadziewamy ciasto jagodami - ilość wedle uznania oraz umiejętności klejenia ;-) 

i cukrem (1/4 łyżeczki).

Pierogi gotujemy we wrzącej, osolonej wodzie przez 2-3 minuty, aż wypłyną.

Ważne by miały sporo miejsca w garnku.

Na koniec dodaję bitą śmietanę i pozostałe owoce.

PS Tęsknię za obiadem!

Pstrąg pieczony w piekarniku

  Dzisiaj na obiad mieliśmy pstrąga. Potrawa prosta jak drut i jaakże pyszna :-). Po łososiu, pstrąg jest moją ulubioną rybą. Ogólnie przepadam za rybami, potrafię zjeść ot tak puszkę tuńczyka...

SKŁADNIKI DLA DWÓCH OSÓB:

1. 2 pstrągi.

2. 2 ząbki czosnku. 

3. Masło - ilość wedle uznania.

4. 1 cytryna.

5. Koperek - najlepiej świeży.

6. Sól i pieprz. 

PRZYGOTOWANIE:

Rybki starannie myjemy i osuszamy. Nacieramy w środku solą i pieprzem, wkładamy kawałki masła i czosnku. Posypujemy koperkiem i skrapiamy cytryną (ja potrzebowałam pół cytryny). Następnie umieszczamy pstrągi w folii aluminiowej bądź rękawie (u mnie to najczęściej rękaw). I zostawiamy na 40 min - 1 godz w lodówce. 

Później pieczemy naszą pakę przez pół godziny w 200 stopniach. I gotowe ;-). 

Druga połowa cytryny przydała się podczas jedzenia.

PS Niektórzy obcinają głowy - przyznam, że nie pozbyłam się nawet płetw, gdyż po prostu nie potrafię tego zrobić. (PANICZNIE SIĘ BOJĘ!). Aczkolwiek na talerzu preferuję ryby bez oczu :-p.

Przepis na leczo

Skusiłam się na leczo ze względu na promocyjne ceny papryki i cukinii w jednym z hipermarketów. Kupiłam zieloną paprykę - teraz uważa, że tej potrawie potrzebna jest także czerwona, baa i żółta :-). Niebawem ceny tych warzyw będą naprawdę niskie, wtedy pozwolę sobie na trójkolorowe leczo!

SKŁADNIKI: 

1. Duża cukinia.

2. 3 pomidory.

3. 3 papryki.

4. 15 pieczarek średniej wielkości.

5. 1 cebula.

6. Kawałek lepszej kiełbasy.

PRZYGOTOWANIE:

Wszystkie warzywa, prócz cebuli kroimy w kostkę i dusimy do momentu, aż puszczą soki. Potem wlewamy 300-400 ml wody. 

W międzyczasie podsmażamy cebulkę wraz z pieczarkami i dodajemy do gara. Potem podsmażamy kiełbasę pokrojoną w kostkę i również wrzucamy do naczynia.

Następnie przyprawiamy danie, wedle gustu. Ja dodałam chili, słodką paprykę i zioła prowansalskie.

Wyszło smacznie :-). Potrawa ta jest wyśmienita na upalne dni. Lekka i bardzo pożywna!

Smacznego :-)

Kluski na parze, pampuchy, smak dzieciństwa!

Jako, że mamy piąteczek, nie jemy mięsa i postanowiłam zrobić kluski na parze. Wszyscy uwielbiamy "pampuchy"!

SKŁADNIKI:

1. 500 gram mąki.

2. 250 ml mleka.

3. 50 gram drożdży.

4. 3 łyżki cukru.

5. 3 łyżki masła.

6. 2 jaja.

7. Szczypta soli.

Przygotowanie:

Podgrzać mleko, kiedy będzie ciepłe dodać drożdże, cukier i 1 łyżkę mąki. Wszystko wymieszać, przykryć i odczekać 15 min, aż rozczyn wyrośnie.

 

Następnie dodać rozczyn do mąki z rozkłóconymi jajkami. Należy ugniatać masę aż do powstania ciasta i wlewać stopniowo masło. 

Odłożyć pod przykryciem ciasto na 40 - 50 minut do wyrośnięcia. 

 

Wyłożyć ciasto na stolnicę/deskę i formować płaskie kule (o ile chcemy je nadziać). Można to zrobić w poniższy sposób:

Wyrobione kluski odkładamy do wyrośnięcia na 10 minut. 

A następnie wkładamy na 10 minut do parowaru/ na ścierkę założoną na garnku.

I gotowe... :-)

SMACZNEGO!